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Mallette de pâtisserie : pour tout le monde ou seulement pour les apprentis ? La mallette de pâtisserie est un énorme succès sur le marché. Mais qui peut en profiter ?
Qu’est-ce qu’une mallette de pâtisserie ?
A quoi ressemble une mallette de pâtisserie ?
Une mallette pour pâtisserie est une boite à outil garnie d’ustensiles de pâtisserie. Elle peut prendre plusieurs formes, soit en mallette soit en petite valise que ce soit en tissu ou en plastique, l’essentiel c’est de pouvoir y mettre les stricts nécessaires lors pour passer le Certificat d’Aptitude Professionnel de Pâtisserie. Chaque ustensile dans la mallette peut être tous de la même marque ou non ; cela n’a aucune importance. Cette mallette peut contenir également d’autres matériels nécessaires non obligatoires.
Que comporte une mallette de pâtisserie ?
Cette liste constitue en plus des ustensiles de base, d’autres ustensiles nécessaires (non mentionné dans la liste officielle) :
– Un économe ou éplucheur pour les fruits,
– Office inox riveté 10cm afin de faire tout types de découpe,
– Une spatule inox 15 cm pour mélanger,
– Une spatule inox 21 cm
– Une spatule inox 30cm
– Un couteau de tour massif riveté 25cm afin de pouvoir découper les biscuits, les pates feuilletées levée ou pas etc.
– Un couteau entremet ou génoise cranté 28cm ou un couteau à pain peut faire le travail,
– Un ciseau tous services pour couper les poches ou cisailler les brioches,
– Deux cornes souples au minimum
– Une pince pate inox
– Un vide pomme inox
– Des douilles inox (3U/2C/BU/PF12SHT) pour dresser et faire les décors de la préparation,
– Un zesteur
– Un rouleau à pâtisserie hêtre Pm
– Un triangle inox 10cm
– Une coupe pâte inox dur
– Une spatule coudée 24+4cm qui servira à glacer,
– Un pinceau pur soie avec largeur de 40cm
– Une poche à douille en nylon 40cm
– Des maryses de 24cm minimum
– Une spatule composite 30cm
– Un thermomètre pique digital -50/+230°C
– Un fouet inox 30cm renforcé
– Un cadenas filière pour verrouiller la mallette.
Comment acheter une mallette de pâtisserie ?
Combien coûte une mallette pâtissière vide?
La mallette de pâtisserie est une mallette très demandée auprès des professionnels en pâtisserie et des étudiants apprentis en ce domaine. Il est primordial pour eux d’avoir une mallette pâtissière pour être apte à faire l’examen ou juste exercer dans le domaine.
Une mallette vide pour pâtissier coûte déjà environ 30 euros mais cela peut augmenter jusqu’à 60 euros selon la qualité du produit et sa capacité. Mais aussi la plupart des pâtissiers ont opté pour une grande mallette de bricolage roulante qui est efficace aussi si vous voulez économiser. Puis en ce qui concerne le matériel, le prix va de 120 à 350 euros mais peut quand même augmenter selon la marque et la qualité.
Combien coûte une mallette pâtissière complète ?
Le prix d’une mallette de pâtisserie complète varie en fonction de la marque, des outils inclus et du lieu où on l’a déniché. Il est toujours plus avantageux économiquement, d’acheter une mallette de pâtisserie complète tout en un. Vous avez alors le choix entre les mallettes classiques composées de 24 pièces à 183,34 euros qui sont considérées comme le prix le moins cher. Et celle composée de 32 ustensiles qui peut aller jusqu’à 257,77 euros et même plus. Mes ces exemples de prix ne sont pas exhaustifs.
Tout dépendra de votre budget.
